老北京冰糖葫芦是中华民族的特色传统休闲食品，只要有华人的地方都有广泛的市场，在国外和中国很火爆就是这个原因。
老北京冰糖葫芦过去主要是用山楂果。原来，山楂的药用功效很多，它能够消食积、散淤血、驱绦虫、止痢疾，特别是助消化，自古为消食积之要药，尤长于消肉积。也许是黄贵妃所食山珍海味积住了食，做下的病，小小山楂解除了病痛。明代杰出的医药学家李时珍也曾经说过:“煮老鸡硬肉，入山楂数颗即易烂，则其消向积之功，盖可推矣。” 
今人研究证明，山楂还有:开胃、健脑、养颜、***、降血脂、降低血清胆固醇等作用，因此而更加受到人们的青睐。山楂食品也花样翻新，品种繁多。但酸甜香脆的冰糖葫芦直至今日仍是受人们喜爱吃的可口食品。
过去冰糖葫芦都是手工制做，只在冬季沿街叫卖，现在的季节在北京及有的地方的超市里也能见到。采用现在工艺，且用糯米纸裹串，加外包装干净卫生，大大提高了冰糖葫芦的品质，让人们在四季都能品尝到老北京冰糖葫芦。
豫香园学校培训的项目多，品种全，口感正宗。冰糖葫芦糖炒山楂更是小吃学校特色的培训品种，目前已经培养了上千名的冰糖葫芦老板成功创业，他们来自祖国的四面八方，来自各个省份和地区。冰糖葫芦的时节，天气慢慢转冷，山楂价格便宜，而冰糖葫芦利润丰厚，较核心的东西就是技术，学会冰糖葫芦技术。你回家以后找一个小超市或者大超市的出口租一个摊位，用一个小柜台，这样也许投资一千多块钱就可以做生意了，一天卖上几十上百串儿，这都是再正常不过的了，一天可以随随便便赚个家里的开支钱，卖的好，一个冬天都不少赚钱呢！冰糖葫芦技术，有些人看不到眼里有些人赚钱不吭声，其实这是一种不错的季节销售赚钱技术。学习冰糖葫芦，学习糖炒山楂，学习炒板栗炒花生炒瓜子等炒货技术。来小吃培训学校应有尽有！欢迎有志之士到学校考察学习的学员，想当老板的朋友从学习开始！凡是来校学员的学员，后期都免费提供开店指导服务
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