均质型西点酱真空乳化机
传统西点酱都是由师傅手工熬制而成,一些师傅为了省事,也会用可丝达预拌粉或者吉士粉进行调配。由于手熬可丝达酱存储时间比较短,经常会出现熬制过多用不完坏掉的情况,并且,在熬制过程中,温度变化难以控制,可丝达的质量参差不齐,便出现了生产线上的可丝达。
相比较手工熬制的可丝达酱,工业化生产的西点酱在质量上更具有均一性,它使用方便而快速,并且保质期长、产品稳定,更适合实际操作。可丝达西点奶油夹心系列产品,可以同任何水性、油性物质合。
可丝达遇上蛋糕的感觉……就像夏夜的烟花一样。
入口的一瞬间,香甜在口中每一颗味蕾上绽放,浓郁的奶香迅速的占领了大脑,随后伴随着绵软的蛋糕,让你回味无穷。 可丝达西点奶油夹心系列可以与任何水性、油性物质混合,使用广泛,无论从方便性、融口性、耐烤性、留香性都凸显出其非同寻常的一面,现广泛应用于饼屋、食品厂等领域。
江科管线式再循环是我们新研发的的真空均质乳化机,其西点酱真空均质乳化机能实现高效的混合、均质、分散,以及对物料加热和冷却,并优化了粉料的投放方式,其创新的结果很适合高粘的物料,是一种高质量、高效益的混合搅拌装置。这种乳化设备在一些酱料食品的加工上尤为出色,蛋黄酱乳化机,沙拉酱乳化机
江科高剪切乳化机其结构独特,具有能耗低、效率高、无噪音、使用方便、操作简单、承载能力强、寿命长、产品质量稳定可靠等优点,在生产食品类酱料的方面具有安全卫生,纳米级分散的优点,液体和固体粉料添加剂可以直接加入工作腔,混合迅速完成,解决了结块的问题,精密的定转子组合,可以实现出色的分散效果,助力客户做出好产品
所有这些都是水包油的乳液,因些需要一种合适的亲水型乳化剂来阻止两相分离。针对蛋黄酱类的生产工艺,乳化剂通常是蛋黄,奶蛋白或植物性乳化剂,可以得到稳定的乳化体系,成品的黏度通过胶和淀粉来调节。合适的配方才能生产出想要的口感和zui优组合的产品。
添加剂的加入还不足以生产出高品质的乳液,更为重要的是,油相必须被分散成为极细的液滴,而这正是所擅长的。可适用于不同粘度的物料,因此是这类烘焙馅料理想的生产设备。
均质型西点酱真空乳化机包含了生产西点酱、卡仕达酱等烘焙馅料所需的所有设备。
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