水煮鱼风味独特,做法简易，但其做工十分考究，烧制要点是将鱼片放入开水中，快速烧煮，而后装盆，淋上含有爆香了的辣椒、花椒等调料的滚油。充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，美味水煮鱼口感滑嫩、油而不腻、香辣麻味。水煮鱼亦可除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。“麻上头，辣过瘾”，满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。
水煮鱼是很早的一道美食，水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特特点。水煮活鱼培训，肉质口感滑嫩，油而不腻；满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上头，辣过瘾”是他的特色，是夜宵桌上必点的大菜，操作简单，学习起来也很快，新鲜的鱼要经过清洗，片好，腌制然后再进行制作，汤汁鲜美，色香味俱全。
水煮鱼培训内容：
1.水煮鱼底料的识别和配方；
2.水煮鱼香料的识别和配方；
3.水煮鱼糍粑辣椒的制作方法；
4.水煮鱼底料的炒制方法；
5.水煮鱼的加工方法和炒制方法；
6.水煮鱼味型的调配方法；
7.水煮鱼秘制味碟技巧、红油和老油的处理方法；
8.炒制过程中的常见问题和处理技巧；
9.水煮鱼主要原材料的好坏识别等。
新乡百味源培训
联系人 李阳阳
学习地址：河南省新乡市科隆大道（原化工路）和胜利路南街交叉口东北角美食培训总校。
乘车路线：（提前电话预约，学校会派专车接送）
1、新乡市火车站乘3路公交车到省科技学校站下车，回走红绿灯十字路口右转30米小吃培训总校即到。  
2、新乡市高铁东站乘k45路到解放大道化工路下车向东走180米到化工路胜利路口向北30米路东小吃培训总校即到。 
3、新乡市汽车东站乘坐44路车到金水小区（胜利桥）下车向南400米路东小吃培训总校即到。
4、学校有六部商务专车，到新乡市后可电话预约，专车接送。
新乡百味源培训指出培训优势有１，技术升级：我们有强大的技术开发队伍，所有技术都会随着市场的变化而不断改进升级，培训学员在学习后的２年内免费享受技术升级。3，持随到随学的原则，报名就安排开课，不会说要多少人才开班，你一个人报名，我们就为你一个人开课，就教你一个人，一般3天左右学会，不耽误太多时间。

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新乡市平原餐饮文化培训中心