学正宗熏肉大饼技术这里教的正宗
熏肉大饼是一款汉族传统名点，主要原料有鲜猪肉等，这道食品其特点是熏肉肥而不腻，瘦而不柴，熏香浓，色泽红；大饼色黄清香，里软外酥层次多。熏肉大饼较近非常流行,到处都能看到打着熏肉大饼的餐饮店。熏肉大饼的饼香软可口,熏肉采用较新工艺,做出的肉可以做成熏肉大饼,也可以直接当成熏肉卖。做熏肉大饼不仅要做出好的饼和特色熏肉,还必须配上特香辣椒酱等蘸料才能达到完美的口味。熏肉选用鲜猪肉，用温碱水涮净，在清水中浸6-10小时，然后切成方块放入老汤中煮熟，再加红糖熏制。大饼用肉汤食盐和调料加入面粉中和成酥软面团，醒面时间稍长，擀片抹油，重叠复擀几次，烙制成饼。
既然是熏肉大饼，那么熏肉是必不可少的。购买熏猪肉时需要特别注意两点：首先必须是熟熏猪肉，因为我们需要把切片后直接夹饼食用，其次，需要看产品是否是自然熏制，市场上不少熏制风味其实是来自香精，而并不是自然熏制过程。肉是大块儿、大块儿地熏，熟成后更是大片、大片的切，色泽红润、肥而不腻、瘦而不柴、茶香沁脾；用煮肉老汤入面、包酥的大饼直接进油锅里炸，表皮金黄，外面焦得掉渣、里面酥得层层叠叠。掀开就像书页的饼层，蘸上农家面酱，夹上大葱、裹上熏肉，不拘细节，一份豪爽吃在心里头。
教学方式：
1、我们常年招生培训，为方便学员学习，节假日不休息。
2、不限定学习时间，学会为止。并且随到随学，包学会。
3、教学练习期间全部都是真实材料，手把手教学，现场实际操作，直到学员学会完全掌握为止。
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①：在新乡市火车站广场乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交车新乡市中心医院站下车回走68米路西建设银行西邻即到（为了方便学员，下车打电话可以接你一下）电话预约，学校有 专车免费接送。
②：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。
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