食品级焦糖色 现货秒发 大小包装均有焦糖是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着色剂、是食品添加剂中的重要一员。制备或来源:由饴糖或蔗糖在高温下进行不完全分解并脱水而形成的物质。使用氨水、硫酸铵、碳酸氢铵及尿素做催化剂者为氨法酱色，也有非氨法酱色。
焦糖的制造并不是什么新鲜的事，它是一种褐变反应(browningreaction)。褐变反应是我们日常含有焦糖色活与食品加工及烹调中经常碰到的现象，可至今为止，科学技术尚不能确切的解释焦糖反应的机理，焦糖的结构组成也尚未被认识。一个几乎毕生在实验室中从事焦糖研究的英国化学家brache感叹地说:焦糖不仅具有复杂性，而且也无法预测，只有在最大限度内将原料、制备技术、时间、温度等加以控制，才能保证高质量产品的可重复性……。可见，焦糖的生产技术是困难的，在国外也被视为高科技产品，其生产工艺被严格保密。
此法系将糖料喂入具有螺旋杆的挤压机，经数分钟的高温后被喷出并磨碎，得到含水3%左右的粉末焦糖。也可以用淀粉或糊精作原料而制得。糖反应有两种类型:一类是在有胺伴随下的美德拉反应，即由葡萄糖+nh3-r生成雪夫氏碱(sehiffsbase)，进一步加热生成n-取代葡基胺(n-substitutedqlycosylanine).另一类是纯焦糖化反应(单纯地加热葡萄糖的焦化反应)，即在相当高的高温下(大约200℃)使碳水化合物产生醛类，然后缩合成染色成份。食品级焦糖色 现货秒发 大小包装均有

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