随着人们的消费水平的不断提高，以及家庭人口小型化等现状，消费者急需一种“高蛋白、低脂肪、高营养、低胆固醇、且小型化”的优质食品，肉鸽产品正是符合这一消费理念的好产品。鸽子的祖先是野生原鸽。鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鵝等肉类，所含蛋白质中有许多人体的必需基酸，且消化吸收率在95%，鸽子肉的脂肪含量仅为0.73%，低于其他肉类，是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。 我国民间有一鸽胜九鸡的说法。
鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分,磷脂、铁、钙、维生素a、维生素b1、维生素d等营养成分，易于消化吸收。鸽蛋乃孕妇、儿童、等人群的高级营养品，也是宴上的一道时尚菜。鸽蛋还有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润（改善血液循环、增加血色素）等功能。鸽蛋丰富营养，常吃可预防儿童疹麻。
说到吃鸽肉，大家马上想到的就是“红烧乳鸽”、“脆皮乳鸽”、“吊烧乳鸽”、“清蒸乳鸽”……（说的俺口水都流出来啦！）那么，为什么肉鸽又叫乳鸽呢？
原因有三：
一是名字听起来悦耳动听有食欲；
二是乳鸽日龄特别短，18-25天左右就出栏上市啦！
第三个原因，也是最重要，最独特的原因：“乳鸽是【吃奶】长大的！”
是的，亲，你没有听错！“乳鸽是吃爸爸妈妈的奶长大滴！”
鸽子是晚成鸟（不明白的亲们，通过公众号查询补课吧！），雏鸽孵化出来后，自己不会吃食，是靠亲鸽嘴对嘴喂养长大的。
一阶段（0-7日龄）：主要吃鸽乳（一种像“牛初乳”一样的物质）
二阶段（8-14日龄）：一半是鸽乳，一半是消化过的原粮；
三阶段：（15-21日龄）：稀薄鸽乳+半消化的原粮，并逐步向原粮过度；
四阶段：（22-28日龄）：基本上全部是原粮了！
通过这四个阶段，仅仅20多天的时间，不用吃约打针注射疫苗，也不用人为添加任何抗生素或是激素，乳鸽就从出壳时的20克左右长到独立采食时的500克以上！（乖乖！20多天，增加了20多倍呀！）这么神奇的现象，主要靠的就是神奇的鸽乳！
肉鸽是人类专门培育出来供食用的一种家禽，是为我们提供优质蛋白的；
二、人类自古就提倡“食同源”和“食疗滋补”，无论从民间广为流传的“一鸽顶九鸡”，还是“本草纲目”等古籍典的精彩记载和膳名剂，都特别推崇和认可鸽产品的价值所在！
三、随着人类生活水平的不断提高、家庭逐步小型化、消费升级和食品安全问题的日益严重等情况成为新常态，广大消费者急需一种“高蛋白、低脂肪、高营养、低胆固醇”的，“安全健康、滋补营养而又小型化”的【功能性肉制品】！ 而鸽产品正是符合这一时代和未来需求的好产品！
鸽产品以其吃原粮、抗力强、无抗生素残留和无激素添加等明显优势，正越来越被大众接受和青睐！

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