液氮是国际公认的一种无毒、无腐蚀且对食品成分呈惰性，是目前为止世界上环保经济的冷冻和冷却媒介。液氮速冻设备因其采用的是-196℃为制冷剂，所以可以达到极速冻结，经液氮速冻的食品可以限度地保持加工前的色、香、味及营养价值。减少水分损失，无损耗，不减少重量，，保持原有新鲜度，提高产品质量。
广州极速制冷设备有限公司秉承“崇尚科技、以德取信”的宗旨，坚持 “真诚、正直、平等、奉献”的价值观，致力于为客户提供高品质、高性能的产品和优质的服务！广州极速在我国的销售已经遍布大江南北东西，并成为了我国液氮速冻设备规模技术的专业制造商。
液氮速冻保鲜的机理
在大气压力下，液化氮以液态发生相变为气态时，平均每公斤液化氮要吸收的蒸发潜热为199．29千焦，再由77．35k上升到273k时所吸收的热量为202千焦。液氮速冻就是利用这超低温吸热的特性，采用液氮分散技术将液氮分散成气体直接到所需的禽体上，这时温差高达200k以上，可以进行强烈的热交换，能使禽体瞬时冻结，一般在20分钟左右就可以完成全部冻结过程，比普通冷冻法0倍。由于冻结的时间短，生成的冰晶就很细小，冻结速度大于细胞内外蒸汽渗透速度，细胞内外同时产生冰晶，对细胞无破坏作用，所以解冻后就能保持原有的色、香、味及新鲜状态，是当今世界上各国公认的产品。
广州极速生产的液氮速冻设备不需要工人有多好的技能，只要认识数字和温度就可操作，简单方便，而且占用产房空间很小，没有噪音。与一般的机械冷却设备相比，机械的干耗损失率为3～6%，而液氮速冻可减少到0.25～o.5%。液氮装置是靠液氮相变制冷及内能的转变来达到速冻保鲜的目的，不像普通冷冻系统那样在冻结时需要消耗大量的电能来带动制冷机械制冷，所以从制冷原理上来说，它是不需要直接消耗电能。且维护成本低廉，卫生清洁，很容易就能被接入到现有的生产线中。
广州极速液氮速度设备因其可以达到5分钟的极速冻结，这也就意味着企业无需储存大量的产品，并可以大大缩短产品上市时间，可以解决产品过剩、过期、变质等难题。而且保质时间更长，是传统速冻保质期的1~3倍。未来，广州极速还将根据市场需要，不断提高和改进设备的自动化、智能化和节能等方面，使产品以小的能耗达到更佳的冻结效果。
与发达国家相比，我国的速冻食品业发展较晚，现在的消费量也不过是发达国家的十分之一，但是我国的年增长在25%以上，因此速冻行业有着巨大的发展潜力。
水产品不易保存不易运输，冷冻成为解决这一问题的关键。海产冻品在欧美发达的市场有成熟的消费经验。但在中国，冻品对大众消费者来说还是一个新面孔，传统的鲜活水产占据了人们的思维高地。
但这样的现象却在快速的发生改变，消费者想要尝到来自千里之外的海产就必须要接受冻品的形式，同时冻品拥有便于运输和卫生安全的属性，迅速的扩大了其在中国市场的占有率。

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