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芒果慕斯蛋糕的做法 ?1. 戚风蛋糕底片成3cm左右的片，圆形，心形分别取一片 2. 吉利丁片放凉水中泡软，然后挤掉水份，放入牛奶碗中。将奶碗放热水中，隔热水融化吉利丁片备用。淡奶油加糖打至6-7分发，打器低落的奶油液痕迹不会很快消失，勉强还可流动状态 3. 酸奶加芒果酱拌匀，倒入放凉的吉利丁牛奶液拌匀 4. 倒入打好的淡奶油，拌匀，即成慕斯液 5. 心形活底模外边包一层锡纸，底下铺蛋糕片（蛋糕要比模子小一圈，可以切掉外皮），倒入慕斯液即可。入冰箱冷藏至少4小时。脱模时把模具放在高瘦的杯子上，然后后吹风机吹模子四周，一会模子自然脱落?6. 圆形慕斯圈外边包一层锡纸，放在慕斯垫片，或活底蛋糕模的底上或者平底盘子上都可。整个操作同上 7. 适量的芒果丁。淡奶油加糖打发至提起打蛋器有硬尖角。取出脱模的慕斯，外圈挤一圈奶油，中间挤一圈，间隔放芒果丁即可。或者随自己喜欢装饰?
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